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做好餐饮的几个商业逻辑

作者:阿华大虾 发布日期:2021-06-24T10:57:22 关注次数:37

今天,香辣虾加盟要给大家谈谈“做好餐饮的几个商业逻辑”。

一、价值保护

所谓价值保护,就是指为了保持自己价值的确立,做出的一种防止自我价值遭到否定而采取的一些措施。比如:品牌商标的保护、专利的保护等;除了这些以外,还要清楚我们自己优势资源是什么?我们的核心竞争能力是什么?我们的价值是如何实现的?把我们的优势资源一一列出来,形成我们的价值保护主张。

二、价值创造

价值创造,简单理解就是我们靠什么创造价值,企业要明白我们的关键业务是什么?由哪几个业务板块组成创造出价值?要创造价值,我们需要哪些重要的合作伙伴?

三、价值主张

价值主张就是指对客户来说,什么是有意义的。我们的产品功能是什么?对消费的价值在哪里?同时,我们还要罗列出我们的特有价值是什么?

四、价值传递

我们做到了自身的价值保护,知道了我们创造价值的能力和价值主张,后面还要知道,我们该如何把这种价值传递出去,也就是说,通过什么样的渠道传递?我们和顾客之间的关系究竟是什么?

五、价值发现

要发现自身价值,就必须知道市场的需求痛点,通过需求痛点,建立自身优势商业模式,从而有针对性的根据市场需求调整价值取向,为顾客利益服务。

六、目标客户

把自己餐厅的目标客户进行画像,并对画像群体加以深入了解,围绕他们的消费习惯,消费水平,平时有什么爱好等,在产品设计、服务标准、活动安排、商业模式上侧重这一目标群体。

七、成本结构

明白成本结构是做好餐饮的基础中的基础常识,如果我们要开一家餐厅,首先就要罗列出我们的成本是哪些?哪些成本是必然成本,哪些成本是隐形成本,哪些是可以控制的成本。

八、收入来源

收入来源也是必须罗列出来的,也就是说,我们要明白靠什么赚钱?把赚钱选项列出来加以权重,一切资源都为这些选项服务。

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